用少 D 飲管是轉移視線,巧立名目

近來還保宣傳叫人不用塑膠飲管,只是個轉移視線的卓頭。

不用飲管,有人自攜不銹鋼,引伸出清潔問題;考慮用紙造飲管等。都是不切實際。

政府徵收膠袋稅也如是,針對只是超級市場及商業機構中可重用的膠袋。對於那些不能重用,沒有必要但用極高的卻放任的用。不明超及市場中已包裝好的急凍食品,雞蛋,生果之類的食物要多用一信小膠袋。這種膠袋薄得機乎無作用,很多人在買熟食時會要求要多幾個以防漏。

街市中幾乎全是括免,買一餐餸要用幾多個?且甚少會重用,絕不環保。

對於那些將產品包裝在一起速銷的就更是絕無必要,紙包飲品有 6 盒及 9 盒的包裝;3 支及 6 支的生油;8 罐及 12 罐的汽水,用紙皮包後再要用膠多包一層;沖涼液,洗衣液等想你多買幾支就用個極厚的膠袋包在一起;為的不是優惠人,是虛假的選擇。加送贈品而產生的過份包裝就更是多得不得了。

玻璃樽回收後可造成的環保磚,說是不用掘路且可以重舖,事實上數年就無故換別的顏色圖案,那些磚去了那裏呢?若是堆填區的話就是騙人的假環保。

政府不推源頭減廢,廢物分類回收再造等更有效的方法,不是捨難取易,而是玩弄把戲,整色整水的欺騙市民。

環保處成立多年,市民用公帑僱用的官員天天上班所做的是甚麼工作呢?無數次出外考察別國的經驗得來的又是甚麼呢?

林鄭月娥身為香港最高行政首長,做了 38 年公務的他,看來最清楚這種技倆。香港內政問題多多,民生問題林鄭視而不見,反而去推大灣區及一帶一路,這就是香港的特首?

 

 

 

Junkers 牌熱水爐仍可以維修

家住的屋苑原本都是用 Junkers 牌石油氣熱水爐的,數年前因熱水爐打不着,致電屋苑的石油氣供應及保養商來檢查。

維修員略作檢查後便說因為這牌子的熱水爐已沒有零件,建議更換新的,還放下一些新爐的資料便離開。

基於新的石油氣熱水爐都是電子打火,更換牽涉加裝電線工程,而外牆通風口也要改動,暫未打算裝修,便設法去找人維修。

查到 Junkers 石油氣爐之前的代理商是 Jebsen 捷成洋行,便致電去查詢。這間老字號果然是間良心商店,儘管已不再代理,仍願意提供售後服務。在今天不鼓勵維修的年代來說,可以說是難能可貴。

師傅到來維修時便問他是不是再沒有件生產呢?他的回答是,在德國仍有很多人在使用這種熱水爐,就是整個爐的零件要更換也不會是問題。而且維修費也是極為合理的。

前年發現有輕微漏氣情況,再次致電屋苑的保養商,答案同樣是熱水爐太舊,需要更換。大概因為信了他們,屋苑內很多戶都更換了新的熱水爐了。我當然仍是找了捷成洋行去修理啦!

我的熱水爐外殼保養良好,運作又十分理想。就是日後再壞,只要捷成仍肯來維修,我也不會換新爐。一則是環保,二則是要專重及支持那些良心企業,如 Junkers 的生產商與及捷成洋行等。

希望能幫到大家,大家也一起幫助推動環保。

Junkers Water Heater Repairs and Maintenance
Jebsen 捷成洋行
Tel : 2923 8777

香港人用水費代替軍費? – 小六數學

中央不用香港納稅及享免費軍事保護,是對香港特別行政區的一種優待?

自多年前揭發每年花費購買東江水與及被倒入大海的驚人水量,港府不單沒有作出適切的檢討,反而繼續簽署新的浪費合約,不禁叫人聯想這是變相的利益輸送。

表面上港府與粵海投資公司之間的交易,理應可以有商討的空間,為何會變成另一條不平等條約呢?難道香港沒有東江水便真的會沒水喝嗎?

香港的水費可以說是世界數一數二的便宜,這都拜香港政府的大量補貼所賜。負面地養成港人浪費食水的習慣。香港政府向粵海投資買的水之昂貴,遠比其他地區數以倍計。若以成本計算,何以會有這麼大的差距呢?香港政府不去爭取合理水價,若不是失職就是受背後的政治壓力。

根據 2013 年的合約價每立方米為 4.57 元,以下是住宅用水計算,看看香港政府補貼了多少錢。

用水級數 用量(立方米) 用量(立方米) 收費 $(每立方米) 收費 $ 累積用量 (立方米) 累積收費 $ 平均收費 $ (每立方米) 政府補貼$(東江水差價$4.57/立方米)
1 首12 12 0 0.00 12 0 0 4.57
2 次31 31 4.16 128.96 43 126.16 2.934 1.636
3 次19 19 6.45 122.55 62 251.51 4.057 0.513
4 62以上 7 9.05 63.35 69 314.86 4.563 0.007

在最高第四級收費中用了 7 立方米的話,政府仍需補貼 0.007 元。在首 12 立方米就更是全免。

開始明白在鼓勵節能的年代,香港政府為何不去推動節約用水了。在港人有平價水用,大量用水下仍有這麼多浪費,若大家減少用水的話,政府倒入大海的清水就會更多,被轟的壓力就會更大。

每年數十億的水費可以說不是個大數目,別忘記還有不少大白象工程,每每都是以中國 XX 的公司投得,不斷地超支卻從不會追究檢討,立法會建制派都只會舉手通過追加撥款。大家只要用心去算一算,分分鐘比正常的稅款及軍費要高很多。

香港人要自強,請先開始節約用水及用電,也要真正關心及留意自己的地方,做個真正的香港人。

別等到水浸眼眉時才後悔沒有早點去學游水吧!

 

 

盡用即食麵所剩下的湯

今午吃了從日本買回來的碗麵,豬骨味配以芝麻、脫水蔥及香油,味道相當不錯,只嫌咸了一點。吃罷剩下一飯碗的湯,倒掉似乎有點浪費,決定留在晚餐再用。

用了半棵大白菜加上蟹柳來煮通心粉,加入剩下的湯,不用再加任何調味,沒想過是可以這樣清甜美味。這個二人份量的晚餐沒有任何廚餘,所有湯也喝掉,十分環保。

韓國人吃完辛辣麵,雖剩下的湯不會太多,也會留下來待下一餐用雞蛋炒飯後加入,半點也沒有浪費。

食物反正是自己吃過的,不存在衛生問題。食物經過人體消化後,排出來都變成有機的廢物,對環境的影響力也大大減少。

偶爾也會吃辛辣麵,每次都會下小半包味粉,剩下的會留下來待煮大白菜及韓國粉絲或其它菜式作調味。

很多隨意便會丟掉的東西,只要花點心思,就變成很有用的東西。減少浪費,也減少對環境的影響。

超值環保雞扒餐

今天的雞扒晚餐可以算是相當環保,希望跟大家去分享。

全程只用了一個 20cm 單柄電磁爐易潔鍋,中間無用清洗,更可盡用鍋的餘熱,節省燃料及水,且一滴油也不用。

因晚餐吃的份量減少,一塊雞扒分為兩份,以四季豆作配菜,便夠兩人食用。飯後甜品是自家製微甜的紅豆沙,十分飽足及健康。

雞扒 – 8 元
四季豆 – 2.5 元
紅豆沙 – 4 元
這一餐只用了 14.5 元,超值!

材料:
雞扒 1 塊
四季豆 半包

調味:

  1. 豉油 少許
  2. 胡椒粉 少許
  3. 酒   少許
  4. 罐頭糖水  少許
  5. 糖   少許
  6. 鹽   少許
  7. 沙嗲醬 1茶匙

做法:

  1. 雞扒解凍後沖洗瀝乾。
  2. 用電水煲煲三杯水,倒入單柄鍋中,再加入少許糖。因鍋直徑不大,已足夠焯熟四季豆。待變成翠綠色後便可倒入篩中瀝乾。
  3. 將雞扒放入仍然很熱的鍋中,雞皮向下,蓋上用慢火去煎。(不用加油)
  4. 煎到雞皮出了不少油後,將油倒到碗中,反轉另一面。略煎後加入酒、豉油、胡椒粉及之前用剩的罐頭什果糖水,那就不用加水加糖了。蓋上用中火煎,待部份汁收乾後反轉。轉大火兩邊翻動待大部汁收乾便可上碟。
  5. 將四季豆加入鍋中,加入煎出的雞油、鹽、糖及沙嗲醬,略炒便關火。因電磁爐鍋是十分存熱,加上四季豆已焯到大半熟,繼續炒至沙嗲醬平均黏在四季豆上便可。

註:

浸過四季豆的水不要倒掉,用來沖洗碗碟,最後才用清水過淨,便可減少用水。

不要浪費罐頭生果的水呀!

新鮮生果故然是好味有益,但罐頭生果,如菠蘿、桃、荔枝或什果等,都是相當受歡迎。為了方便保存,都會以糖水去浸醃。一般人都會把糖水倒掉,其實這些糖水是相當有用的。

用法:

  1. 糖水加入有汽礦泉水、梳打水或七喜/雪碧,再加入切片的新鮮生果,如蘋果、橙、檸檬等,便可成為另類的 Sangria。
  1. 裝在瓶中留待煮食用。煎雞翼或豬扒不想太乾,在煎香兩邊後可以加水去焗,若加糖水的話,收乾汁後就會如燒烤後加上蜜糖的效果。醃時就不同加糖了。

燒鴨/鵝一般會附上酸梅醬,不吃也不要丟掉,同樣可以加入煎雞翼或豬扒中,待差不多煎好時加入,轉大火收汁,效果理想。很多人喜歡的麥當奴,麥樂雞及巴辣香雞所派的醬料你不用他們也不會再用,拿回家也可以這樣用啊!

說到麥當奴,偶爾會吃個麥香餅早餐,但永遠不會加入糖膠,慢慢便儲了不少。夏天便加入涼粉中,一盒便可以夠一大磚用。也可加入檸檬水中,冷熱均可。

辛辣麵怕太辣用不了整包會的話,可留下在煮大白菜時可用,加入韓國粉絲,少少辣的韓風菜式。

很多東西只要花點心思就可以發揮其用處,變成垃圾實在太浪費了。

 

只需煲 20 分鐘的海帶綠豆沙

今天買的錄豆特別靚,前後只需煲 20 分鐘便已起沙,很有成功感。

很多人都感覺煲綠豆沙很費時,又要浸,又或要冰一晚,且要煲個多少時。我一向採用厚底電磁爐鍋燜的方法極之奏效,今天更能縮短 10 分鐘煮的時間。厚底電磁爐鍋傳及存熱功能高,用直火細火也能發揮節省能源效率。

綠豆愈放得久便很難煮開,最好幫襯雜貨店,賣的是較新鮮,也是小店的優點。我買的只是 11 元一斤,可以煮兩次,每次有 7 – 8 碗。

所有成本連燃汽都不需 20 元。波仔糖水大盒是 700 ml,約有兩碗。我一鍋差不多等如 4 盒波仔,價錢則便宜得多。更重要是省了 4 個膠盒,減少浪費及污染,又能支持小店。簡直是平、靚、正!

材料:

  1. 綠豆            2 杯 (量米膠杯,約半斤)
  2. 海帶 (昆布)  1 1/2 湯匙 (這次用的是韓國製,較為薄及幼碎。用日本的用半塊便可,口感更佳。)
  3. 片糖 約         2 – 2 1/2 片。

步驟如下:

  1. 洗淨綠豆後,放入厚底電磁爐鍋,加入約 1 吋水用大火煮沸。與此同時用電水煲煲 2 公升水。
  2. 海帶略為沖洗後,用清水浸泡。用日本的在浸發後切成粗或幼條備用)
  3. 待水煮沸後加入已煮沸的綠豆中,全鍋煮沸後關火。(由凍水起計,需時大概 8 – 9 分鐘。)
  4. 在鍋中燜 30 分鐘後,有少部份豆已爆開了。
  5. 加入瀝乾的海帶及片糖,大火煮沸後便可轉細火,因加入海帶後會很容易滾瀉。約 10 分鐘便關火,這時已經原全煮好。(往時會在鍋中繼續燜半至一小時,讓豆可以更沙,吃的時候也不至太燙。)

想綠豆沙更香,可以在差不多煮好時加入臭草,整間屋都散發出一種特叮的香味。只可惜近年不容易買到,可以問問花檔或有香草賣的菜檔。