2016年已過了一半

不經不覺 2016 年已過了一半。

最近發生了很多不如意的事件,香港有兩名消防員殉職,三名修路工人被衝死。土耳其機場發生自殺式炸彈,死傷數十人。中國發生龍卷風有數十人死亡,美國的槍擊又有數十人死亡。再數會是更多。

好的事呢?真是乏善可陳。

希望下半年會有所改善。

New friend from Romania – Welcome the 71st

今早有來自羅馬尼亞的朋友造訪這網站,歡迎!歡迎!

很多年前曾計劃到羅馬尼亞旅遊,因周邊國家有特別事故要改變行程,羅馬尼亞本身沒有特別而取消這站,之後也沒有想過再去了。

這個東歐國家存在很大的貧窮問題,很多人都跑到歐洲去尋求機會,也造成很大的治安問題。

從做 Pancake 中學會觀察所得的經驗

今天用完第二盒麵粉,也就是做了八次 Pancake ,可以將經驗寫下來。

起初做的時候開粉漿出現很多粉粒,以為用隔篩會有幫助,最後弄的時間更長,洗的工具又多。第二次先去篩粉,效果好了一點點。

後來發現要減少粉粒是自加入濕的材料後才加入麵粉,無需篩粉,省了很夕功夫。

最難應是控制煎出來的顏色,太淺色的不夠香,且因火路不夠,粉會較實。基本上做第三次已掌握得不錯。

我用的是袋鼠牌自發粉,一盒可以做四次,每次可做出直徑 5 吋的 Pancake,約 15 塊。

買第二盒粉時,多買了一盒 Baking Powder,效果更鬆軟。

 

材料:

自發粉 1 杯 (mug)
牛奶/豆漿 1 杯 (mug)
雞蛋 1 隻
糖 1 湯匙
鹽 1/4 茶匙
Baking Powder 1 茶匙

做法:

  1. 將牛奶及雞蛋倒入大碗中,雞蛋無需拌打。
  2. 加入所有乾材料拌勻。(留意不要過份攪拌,否則 Pancake 會不夠鬆軟。)
  3. 讓分漿放置 5 分鐘後才開始煎。
  4. 用易潔電磁爐平底鑊,無需加油。
  5. 燒熱平底鑊後轉用細芯火,加入粉漿。
  6. 留意粉漿的泡泡變化去決定反轉時間。先是出現很多的泡泡,待泡泡開始變細變少便可以反轉。另一面再煎半分鐘便可。

註:

  1. Pancake 顏色呈咖啡色會較香。
  2. 因電磁爐鑊存熱較好,用細芯火會更易控制,但煎的時間較長。若用中火則要留意很快變燶,留意泡泡。

英國脫歐公投的一課

英國脫歐公投後,國內脫歐及留歐派的分裂更顯激烈。從投票分析可見年輕人期望留歐,他們對前景失望之餘,指責年長的脫歐派漠視下一代的前途。

英國國民以 17,410,742 票支持(51.9%)脫歐,16,141,241 票(48.1%)支持留歐,脫歐派以 3.8% 之差勝出。

投票結果可以說是出人意表,留歐工黨國會議員 Jo Cox 被殺後,留歐形勢領先。從博彩公司的賠率及投資者取態可見,普遍人都相信留歐派必勝。正因如此,中間動搖的會趨向投票脫歐,希望用數字去表達其對留歐的不滿。另一邊廂,部份支持的留歐則以為大局已定,沒有出來投票。

英國國民人人有票卻不去好好珍惜及運用,結果公佈後才醒悟卻無濟於事。

支持脫歐的政黨或許也不願接受這結果。首相金馬倫宣佈辭職,北愛爾蘭及蘇格蘭若要脫離英格蘭,影響將會更深更廣。試問有誰敢於承擔領導英國的未來呢?

一個這麼重要的決定,卻因未有事先釐定要通過需要的比數,故 3.8% 之差也能改變大局。有英國人聯署希望推翻結果,輸打贏要當然是不可能的。

英國這次的公投,給大家上的民主的好一課。作為爭取民主的香港人,應從中汲取有關的教訓,建立一個設合香港人需要的民主制度。

英國脫歐公投揭盅

英國脫歐公投蘊釀多時,今午終於完成點票,給果出乎很多人的意外,以三點八個百份點之差通過脫離歐盟。近幾天的股市與匯市都顯著上升,反映留歐機會較大。還記得今早的新聞仍指美股上升,英鎊更升至月來高位。沒多個小時又急轉直下,下午塵埃落定後反而股匯等又再次從低位回升。

十數小時中如坐過山車般,大上大落,感覺到政治對經濟的影響有多大。

歐洲國家結盟的後果好壞參半,作為經濟較強的英國,國民作出此決定自有其不同的考慮。合久必分,歐盟如是,所謂世界一體化也如是。英國人感覺自主能力減少而要脫歐,屬保護本土意識的一種做法。

在衡量經濟及本土自主的重要性,國民選擇了脫歐,可以說是勇敢的選擇。當然,未來他們將要承受不同的問題,只要國民上下一心,必定能適應過來。

兩名消防員殉職能喚醒政府樓宇的消防問題嗎?

昨晚得悉再有消防員在淘大工業村火警殉職,心裏甚是難過。聽到第一位消防員殉職時已極為難過,為這群冒着生命去保護市民性命財產的人感到十分敬佩。

消防不是一份工作,也是一種崇高的使命。每次進入火場,他們都把自己的生命押上。消防處近年不斷提升裝備及設施,一方面為的是保護消防員,另一方面則是警覺到火警的複雜及危險性已大大提高。要撲滅火警,非要消防員進入火場不可。

是次的火場樓齡超過五十年,沒有自動洒水裝備,也成為延誤撲救的原因之一。樓宇面積大,在外射水也不能有效地灌救。大家要思考,對於這類型舊式工廈,政府多年來都沒有正視當中存在的危機。雖知道其消防設施落後,卻沒有要求大廈作出改善或規管其使用,致令其存在風險增大。

明白在已建成樓宇安裝自動洒水系統有困難,但一些偵測系統卻不是甚麼大工程。在樓宇加設煙霧感應器及警鐘系統,讓火警信號可以及早傳送到大廈管理處及消防處,均可減低火警的影響範圍。不明屋宇處及消防處多年來均沒有正視存在的風險而要求修例。

事實不單舊式大廈存在風險,近年的摩天大廈同樣是危機處處。試問一幢四、五十層高的大住宅廈若發生火警,消防處有那一個雲梯及鋼梯可以在外圍去救人、降溫及救火呢?若消防電梯不能運作,消防員要跑上數十層樓去救人。在消耗大量體力後,救火的效率自然被受影響。要將水泵數十層樓同樣有一定困難,不過大家都抱掩耳盜鈴的心態,不敢阻礙地產商去發財而已。

看到消防處長為同袍殉職而落淚,故然叫大家更難過。過去多年已有多名消防員殉職,他們的犧牲卻未能喚醒政府積極面對對大廈存在的消防問題,他們負出的生命可以說是白費了。

這一次政府若只以嘉許殉職消防員,將其安葬浩園便了事,大家仍可以接受嗎?

縱容政府坐視不理,就是把更多消防員推向死門,漠視市民的生命財產。