20 厘米易潔長柄煲是廚房必備

香港的住屋狹小,就連廚房都細極為袖珍,在揀選所需用具時要特別留意,不要浪費寶貴的空間。

一個 20 厘米的多用途的易潔長柄煲幾乎是必要的煮食工具,煎、炒、蒸、煮、炸,均可。

同一時間可以煎到 8 – 10 隻雞翼,不用下油,蓋上用中慢火去煎,節省燃氣之餘又減少油煙。

白烚配菜後,把水倒掉後加入適量的油便可以煎扒。利用已加熱的煲,可以縮短煎的時間。

這個容量可以者出 4 人份量的飯,湯或糖水,若材料若是容易滾瀉的話便要用較大的煲了。

市面上提供這大小的品牌不多,要留心選購。

自製冰豆腐的好處多

豆腐是既經濟又健康的食品,豆蛋白與鈣質頗為豐富。盒裝的豆腐無疑是方便,但總不及熱騰騰的豆腐,發出陣陣豆香好味。購買時即使沒有自攜盛器,也只浪費一小膠袋,比去盒裝要丟棄的塑膠量尚算節省。

一磚豆腐要一餐吃光若是太多的話,可以將剩下的自製冰豆腐待日後再吃。

做法十分簡單,只要將豆腐放在冰箱內成冰後便可。要吃前把冰豆腐放在水中解凍,之後將水揸乾便可。因為豆腐的水份十分多,冰豆腐會更重豆味。由於冰豆腐有很多氣孔,可以吸收大量汁料,味道更為可口。

冰豆腐可以存放較長時間,可按剩下份量多少,用作主菜或配菜或加入湯內均可。

從范徐麗泰領教到何謂語言暴力

一直以為自己近年已學會忍受聽不同的聲音,甚至是粗口。不管當中有多少道理與否,也免力去聽,希望可以拓闊自己的世界,多角度去思考。

今早聽商業電台的政經星期六,請來的是范徐麗泰。范太一向說話語調溫和,只可惜他的內容歪得令我極難接受。聽了四十分鐘後,真的不能再聽下去了。

主持人 May 姐或許因為脅於范太的江湖地位,並沒有發揮其一向的作風,去反問一些問題。這種歪曲的言論,叫我感覺被侵犯,極為不舒適。這不就是令類的暴力嗎?

范徐麗泰說議會中有人站在枱上,在他眼人這便是激進,可是誰把議員推到枱上?誰叫他們不能好好地坐在位中去議事呢?

一個用粗言穢語去為弱勢社群發聲的人,與一個滿口仁義道德,卻為一己私慾,置平民百姓的利益於不顧,並視作上位的台階去踐踏的假道學,那一個是真小人?那一個是偽君子呢?

看到的暴力,與看不到的暴力,那一種更傷人呢?

异弃 vs. 異棄

异異

 

弃棄

 
單看 “异” “弃” 兩個簡體字,很難想像他們的正寫是 “異” “棄”。異的部首是田,而棄則是木,簡化後卻都變成廾部。幸好現在是電腦時代,要查證並不太難,但仍不太明白簡化的原則何在。

異 – 田部
棄 – 木部
异弃 – 廾部

王維基打不死的香港精神

王維基的香港電視的牌照申請於2013年10月15日被拒,在三間公司的申請中,被形容為大熱倒灶被否決。只批出兩間,理由是循序漸進引入競爭。

兩間獲發牌的公司於再年多後的今天仍未能開台,而作好準備可以快速提供服務的香港電視卻被“一男子”的理由否決。接下來對港視希望從不同途徑去廣播更作出無理的阻撓甚至是打壓,叫大部份香港市民不滿。

經營了59年的亞洲電視關閉在即,有香港精神的王維基早已再向通訊事務管理局提出免費電視牌照申請。有消息指報告已交行政會議審批,大家拭目以待,看看“一男子”在兩會後會否有所改變。

大家都在猜測曾俊華是候任特首理想人選,我認為王維基也是另一選擇。若香港電視牌照再被拒絕,提議王維基於明年出來參選特首。有了真正的人才去逐鹿特區首長一職,到時不知誰會最頭痛了?

從商業電台續牌看香港政府的行政敗壞

通訊事務管理局按正常程序,在商業電台牌照完結前 15 個月遞交續牌報告予行政會議審批。行政會議卻不能於 3 個內,即牌照完結前 12 個月公佈結果,延至昨天,也就是牌照完結前 5 個月才決定續牌。

政府一再強調沒有拖延,能叫公眾信服嗎?

試從亞洲電視不獲續牌去窺探在梁振英領導下香港政府運作變化的端倪。

亞洲電視的免費電視牌照有效期原本於 2015 年 11 月 30 日屆滿,理應於 2014 年 11 月前公佈續牌結果。政府卻拖延到 2015 年 3 月才公佈,並給予一年的通知期,變相多給亞視 4 個月的牌照期。

通訊事務管理局於 2014 年 2 月開始對亞洲電視續牌展開為期兩個月諮詢,並於同年 11 月向行會呈交建議。

亞洲電視的續牌建議,何以在屆滿前12個月才呈交行政會議,而不是15個月,讓行會有 3 個月時間去審議呢?

通訊事務管理局在未呈交建議給行會前,於 2014 年 9 月 5 日,為何會主動通知亞洲電視「建議行政長官不為免費電視牌照續期」的消息呢?

2014 年 9 月通知亞洲電視,不就是慣常的 3 個月前呈交行政會議審批的時間嗎?到底是通訊事務管理局行政失當?還是幫行會 “吃了隻死貓” 呢?

亞洲電視於收到不獲續牌建議消息後即出現欠薪問題。既然亞洲電視的問題如此之多,為何行會仍要到 2015 年 4 月 1 日才公佈呢?

通訊事務管理局對商業電台的續牌建議,難道又是錯漏百出,忽略了行會成員的關注點,以致需要不斷修正才能令行政會議滿意嗎?還是有人以自己主觀意願,拖延甚或是意圖改變決定呢?

“一男子”的決定,可以拖垮香港政府多年來建立的優良管治,大家還可以坐以待斃嗎?

ATV 牌照

http://www.info.gov.hk/gia/general/201504/01/P201504010970.htm

食兒的母親

虎毒不食兒,老虎縱然兇猛也不會傷害自己的孩兒,卻有禽獸不如的母親,可以連摑八歲兒子二十五巴,用衣架打及用腳踢他肚皮。

還可以期望兒子怎樣對他?

離婚造成情緒問題而宣洩於兒子身上,大家又可以接受嗎?

稚子無辜,希望法庭能作出合理的裁決,令小孩能在健康的環境成長。