蕃薯花生米醋糯米粥

昨日首度嘗試這一個新甜品,味道不錯,最緊要是新鮮感,至於營養價值就未知。

材料: (約 4-6 人份量)
糯米 3/4 杯
水 10 杯 比例約 1:10,視乎對厚薄的喜好。
花生 約 1 杯
蕃薯 1 個中形大小 (約兩個拳頭大小)
冰糖 適量
白醋 2 – 4 湯匙,要試味。(視乎個人口味,可以吃出小許的酸味為最理想。)

* 材料用的都的杯是量米杯。

做法:
1. 糯米洗淨加入適量水,煮沸後再用慢火熬 5 分鐘,關火燜焗 20-30 分鐘,米粒會開花。(用電磁爐鍋效果更佳,因保䁔度更大。)
2. 再煮沸後加入適量冰糖,可以較平日口味甜一點,因為會加醋。加入蕃薯,煮約 10-15 分鐘後,加入白醋拌勻後關火,再燜焗 20-30 分鐘,即有很棉的粥。燜焗到暖和時才吃效果則更佳。

註:
開火煮的時間不長,既省能源又不會滾瀉,只要願意多花一點時間便是。

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