另類紅豆沙

另類紅豆沙

 

在冰箱找到一包紅豆,眼見裏面放滿了不同的食物,要快快把它處理,不然又不知要藏上多久。

 

自從懂得運用類似 induction heating 的方法後,一般的煮食都會用石油氣爐的細圈火,時間只是多用了,但燃氣卻可節省不少。

 

待水沸了約十五分鐘後便把火關上,利用燜燒的原理去把豆焗軟。十五分鐘後再次開火煮沸,加上適量的糖煮溶後便熄火,繼續燜多一段時間,到吃的時候豆便可以很鬆化了。

 

今次的紅豆沙還有另一任務,就是要消耗三哥從柬埔寨帶回來的糖果。那糖果已放了一陣子,因包裝是十分粗糙,一直都吸引不了任何人垂青。把它丟掉又實在有點浪費,決定用來煮紅豆沙。為怕味道不合,需要不停試味。原來糖內有椰子成份,加在紅豆沙就有喳喳的效果,居然有意外收獲。希望家人都會欣賞。

 

 

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